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小老虎蛋糕立体教程

2022.10.05 来源: 浏览:0次
小老虎蛋糕立体教程(小老虎蛋糕立体)

虎纹蛋糕这样做,简单易学,香甜可口,喜欢的跟我一起做起来。

虎年里大家最爱的就是虎大王的那一身花衣服了,从虎纹馒头到虎纹汤圆,还有虎纹面包、虎纹饼干等。我今天来与大家分享个虎纹蛋糕,这是我觉得所有虎纹里最简单的一款了。说实话自己的手工自己有数,复杂的我是做不出来,找来找出找了个虎纹戚风蛋糕,操作上难度不大,比较容易实现,严格按照方子来操作,我是一次性成功的。对于我这个手残党来说是件很不容易的事,必须晒一晒。

虎年了看着别人晒的那些很有仪式感的美食心里痒痒的,今天终于做了个应景的虎纹蛋糕,很不错。孩子一直围在我身旁就等着吃蛋糕,这可是我忠实的小粉丝,也是我的小白鼠,哈哈。今天这个虎纹蛋糕可是得到他首肯的,松软又香甜很好吃。这个加了可可粉的蛋糕除了做出了漂亮的老虎花纹,味道也更香更好吃了。

这个虎纹蛋糕真挺简单的,完全不需要整形,只要将调好的双色面糊义叉倒入模具中,做法和平时我们做戚风蛋糕差不多,只是多了一种颜色的面糊。好了,不啰嗦了,直接将详细的做法分享大家,非常简单实用的一个方子,只比我们平时做戚风蛋糕多了一丢丢的可可粉,颜值和味道都有了大大的不同,喜欢的可以试试。

【虎纹蛋糕】

所需食材:

鸡蛋5个、低筋面粉100克、玉米油60克、牛奶70克、细砂糖80克、柠檬汁或白醋4克、可可粉5克

具体做法:

1、将5克的可可粉中加15克的开水搅拌均匀至无干粉备用 。

2、将蛋黄和蛋清分离到无水无油的盆中,其余食材分别称重准备好。

3、先将油和牛奶充分搅拌均匀,让两者乳化,再筛入低筋面粉搅拌至无干粉,再加入蛋黄搅拌均匀。(用划“Z”的方式搅拌,防止面糊起筋。)

4、向蛋清中滴入柠檬汁或白醋,用打蛋器打发到丰富的粗泡泡,加入三分之一的糖,继续打发,看到泡泡变密集再加三分之一的糖,继续打发,看到丰盈的细腻的泡泡时加剩余的白糖,打硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。

5、取三分之一的蛋白霜到入蛋黄糊中,充分翻拌均匀。

6、将拌匀的面糊再倒入剩下蛋白霜中,彻底翻拌均匀,用炒菜的手法,不可画圈防止消泡

7、取一半的面糊加入可可粉中继续翻拌均匀,然后装进裱花袋中备用。

8、提前将烤箱预热,145度上下火预热10分钟。分别将原味面糊和可可粉面糊都装进裱花袋中,剪去尖角,先挤原味面糊,再挤可可粉面糊,这样交叉挤完所有的面糊。表面划两下。

9、送进预热好的烤箱中层,145度,上下火加热60分钟。烤完后等一两分钟再出炉,等蛋糕回落一下再出炉。

10、倒扣放凉后再脱模,我用的活底模具很好脱模,分切装盘即可开吃了。

表面看不出虎纹样子,要用刀切开后就能看到漂亮的虎纹了。松软香甜真好吃。虎年吃虎纺蛋糕很应景,你们喜欢吗?那就赶快紧和我一起做起来。

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