来源：企鹅吃喝指南

今天，给大家送上一桌认真、严肃、硬核的虎年年夜菜策划。

尽管“虎系年夜饭”已经喜提了好几个热搜，但是看来看去，大家无非都是在做一些虎皮青椒类菜色：

我们身为一个专业的美食公司，我们能这么糊弄了事吗？

当然不能。

一番苦苦上下求索，我们集结全体编辑部的智慧，开发出了十一道虎年主题菜色。不敢说道道都是神菜，但敢说大部分都很神经。

每一道菜都有深刻的寓意，让我们仔细一道道讲。

注：全篇低智商谐音梗高频出现，敏感人士自行躲避。

第一道：照猫画虎。

打头阵的菜，气势必须上来。

编辑部的台湾朋友，经过2次的刻苦练习，贡献了年度面点大作——老虎馒头。

看这眉眼，看这卧姿，看这令人形容词尽失的风采。

别嫌它长得气质模糊，对比第一版已经是一个智商50左右的飞跃，请大家欣赏欣赏初代版本：

至于过年为什么要吃虎馒头呢？俗话说得好：

老虎不发威，当我是病猫；

馒头吃得饱，来年升职早。

第二道：羊质虎形。

既然要做虎菜，那最经典的虎皮菜还是要有的。羊质虎形，字面意思就是：实质是羊肉，但外表是虎皮青椒。（我语文是体育老师教的）

香酥的羊肉馅，配上翠绿的辣椒，好吃还保暖。这一端出来，是排面十足的大菜。

至于过年为什么要吃羊肉虎皮椒呢？俗话说得好：

羊肉虎皮椒，吃完身体好；

走路不打滑，降温不穿袄！

第三道：炝虎尾。

它的来头可不小，属于淮扬菜系中的百年名菜，因为只取黄鳝尾背一段的净肉，码在盘中形似虎尾而得名。

鳝段先汆后拌，撒一把蒜末淋上滚烫的香油，香气四溢。

至于过年为什么要吃炝虎尾呢？俗话说得好：

都说黄鳝赛人参，滋补延年胜唐僧；

皮滑肉脆很鲜美，神仙都要做凡人。

第四道：虎视眈眈。

这道菜，是正经天津传统老味，俗称虎眼丸子。就佩服咱天津人的取名艺术，谁看了不说一句惟妙惟肖。

至于过年为什么要吃虎眼丸子呢？俗话说得好：

虎年吃虎丸，鸿运必连绵；

溏心金灿灿，老板也点赞！

这道菜其实英国也有类似做法，名叫苏格兰蛋（Scotland egg），只是外壳换成了香肠肉馅。

第五道：虎口拔芽。

大菜太多也不行，年夜饭讲究的是一个荤素搭配。

于是我们自创了一道清口虎口拔“芽”，别说有手就能做，就没有手都能做。

只要你豆芽烫熟调味，盘中摆一只虎年玩偶，美美摆盘，虎菜就有。

至于过年为什么要吃虎口拔牙呢？俗话说得好：

虎口也敢拔豆芽，勇气可嘉值得夸；

新年顺风又顺水，福气马上到你家。

第六道：老虎菜。

这道菜也很简单：香菜、大葱、黄瓜和青椒凉拌即可。在东北，是家喻户晓的名菜。（鉴于颜色不太吉利，炒基家庭上桌须谨慎）

至于过年为什么要吃老虎菜呢？俗话说得好：

乖乖隆地洞，香菜拌大葱；

吃得香菜葱，金榜题名中。

第七道：如虎添翼。

一道极简的虎菜，不需要介绍。你们自己评价，这是不是如虎添翼！

至于为什么过年要吃如虎添翼呢？俗话说得好：

盘中无老虎，鸡翅称霸王；

吃完鸡翅葱，五福临门中。

PS：如果有人说这菜像“王八”，就不太礼貌了哦！

第八道：打老虎。

言归正传，说好要做虎菜的，我们画风抓紧收一收。

这道打老虎，是川东一代特别流行的风味小吃，其实就是湖藕粉蒸肉。当地人用湖藕比喻竹竿，猪肉比喻老虎，因此得名。

至于为什么过年要吃打老虎呢？俗话说得好：

一二三四五，上山打老虎；

老虎没打到，变成粉蒸肉；

粉蒸肉一口，霉运都飞走。

第九道：虎头虎脑。

这道虎菜虽然没有虎，但收入年菜中，主要是因为，谁能拒绝一颗虎头虎脑的炸肉丸呢？

至于为什么过年要吃虎丸子呢？俗话说得好：

马蹄小肉丸，脆脆又弹弹；

虎头又虎脑，团团又圆圆。

第十道：清蒸黑虎虾。

黑虎虾，四舍五入后不就是黑虎吗。蒸熟后颜色亮红，还有漂亮的虎皮花纹，吉祥又喜庆，建议纳入年夜饭必备菜单！

至于为什么过年要吃黑虎虾呢？俗话说得好：

选题已经有，海鲜菜不够；

那能怎么办？硬着头皮凑。

第十一道：虎皮蛋糕。

最后，上道甜品，是每个人小时候都吃过的虎皮蛋糕卷。

帮你们问了办公室的蓝带甜品师，那层虎皮是单独做的，需要短时高温烤制。

至于为什么过年要吃虎皮蛋糕呢？俗话说得好：

虎年造型凹，蛋糕也穿貂；

一年甜蜜蜜，穿金带锦袍。

有冷有热，有虾有肉，有蒸有炸，有甜有咸。这桌非常严肃的年夜菜，大功告成了！